Taydellinen Alkaisijan Opas Kotisailyttoeoen

Kotona säilytys on muuttunut suuresti 180 vuoden aikana siitä lähtien, kun se otettiin käyttöön tapana säilyttää ruokaa. Tiedemiehet ovat löytäneet tapoja tuottaa turvallisempia ja laadukkaampia tuotteita. Tämän julkaisun ensimmäisessä osassa selitetään tieteelliset periaatteet, joihin purkitustekniikat perustuvat, käsitellään purkulaitteita ja kuvataan purkkien ja kansien oikeaa käyttöä. Siinä kuvataan säilön perusainesosia ja -menetelmiä sekä kuinka niitä käytetään turvallisten ja laadukkaiden säilykkeiden saavuttamiseksi. Lopuksi se auttaa sinua päättämään, voitko vai ei ja kuinka paljon voit. Tämän julkaisun toinen osa on sarja tiettyjen elintarvikkeiden säilytysoppaita. Nämä oppaat tarjoavat yksityiskohtaiset ohjeet sokerisiirappien valmistukseen; sekä hedelmien ja hedelmätuotteiden, tomaattien ja tomaattituotteiden, vihannesten, punaisen lihan, siipikarjan, äyriäisten sekä suolakurkkujen ja herkkujen säilytykseen. Jokaisen hedelmien, tomaattien ja vihannesten ohjesarjan mukana on käteviä ohjeita oikeiden määrien ja laadukkaiden raakaruokien valitsemiseksi. Useimmat reseptit on suunniteltu tuottamaan täysi purkkikuorma pinttejä tai litraa. Lopuksi kullekin ruoalle annetaan käsittelysäädöt merenpinnan yläpuolella sijaitseville korkeuksille